Asado a la mostaza

Ingredientes:

1 kg de asado o lomo de ternera
4 dientes de ajo
100 g de tocino en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de crema de leche
1 pizca de pimienta negra
sal

Preparación:

Picar los ajos y untar la carne con ellos. Cortar el tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. Atar la carne y salpimentar a gusto.

Cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar en el horno caliente a 180 grados durante 75 minutos. Retirar los hilos y el exceso de grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza y verter la crema. Colocar de nuevo en el horno y continuar la cocción a 200 grados durante 10 minutos más. Retirar, cortar y salsear