lunes, 4 de octubre de 2010

Torta fiambre primavera


Ingredientes:
ocho panqueques,
200 grs de queso barra cortado en fetas
200grs. de jamon cocido cortado en fetas
2 huevos duros
1 lata de morrones
2 tomates
1 planta de lechuga
mayonesa lo necesario
opcional una lata de atun

Preparación:

untar un panqueque con mayonesa y colocarle fetas de jamon, luego
untar otra y colocarle encima de esa queso lo mismo en otra con el
tomate, otra con el huevo, los morrones,la lechuga, ir formando capas
en forma de torre y a la última untarla con mayonesa y decorar

TORTA SACHER BARILOCHENSE

Ingredientes:
200 gramos de manteca a temperatura ambiente,
150 gramos de azúcar,
180 gramos de chocolate semi-amargo,
6 huevos frescos,
250 gramos de harina.
1 frasco de jalea de damasco o mermelada de damasco pasada por un cedazo.
Para la cobertura:
150 gramos de chocolate semi-amargo,
2 cucharadas de crema de leche,
2 cucharadas de azúcar impalpable.
1/2 litro de crema fresca para batir con azúcar impalpable.
Damascos en almíbar o cerezas al marrasquino o frambuesas para decorar.

Preparación: Con un batidor de alambre o mediante una batidora eléctrica, mezclar la manteca con el azúcar y llevar a un estado espumoso, unirle el chocolate derretido a baño de María y dejado entibiar. Apartar las claras e incorporar solamente las yemas de los huevos una por una.
Seguir delicadamente con la harina pasada por cedazo y por fin las claras batidas a nieve bien firme. Pasar todo en una tortera enmantecada y enharinada y llevar al horno a temperatura de unos 170ºC por alrededor de media hora. Desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar.
Cortar el bizcochuelo para obtener tres capas y a cada una aplicar un estrato abundante de jalea o mermelada de damasco pasada por cedazo y diluida con oporto o jarabe de fruta y luego sobreponiéndolas. Preparar la cobertura, derritiendo a baño de María los 150 gramos de chocolate rallado uniéndole la crema y el azúcar. Cubrir toda la superficie y los costados de la torta. Servir bien fría, acompañada de abundante crema chantilly y ! decorando con mitades de damasco, copito de crema con arriba una cereza…o una frambuesa. Diviértase y déle su personalidad a esta torta.

 

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