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Pizza de cebolla con queso

INGREDIENTES PARA LA MASA:

1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
15 gramos de levadura en pasta o granulada,(1cucharada)
3 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina harina.

OTROS INGREDIENTES PARA LA PIZZA

1 cucharada de aceite para engrasar el molde
1/4 kilo de cebollas, cortadas en ruedas, alrededor de 6 a 8 tazas
1/2 taza de aceite
>1/8 de cucharadita de pimienta, molida
1 y 1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de orégano seco, molido
750 gramos de queso mozzarella o queso de mano o similar cortados en tajaditas
1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)

PREPARACION DE LA MASA

En un envase pequeño se ponen el agua tibia y el azúcar. Se le revuelve la levadura, se cubre y se deja en reposo en un lugar abrigado por unos 30 minutos.
En un envase se mezclan el agua con la levadura, el aceite y la sal y, poco a poco, se le agrega la harina. Se amasa hasta lograr una masa suave que no se pegue de las manos. Se deja reposar 1 hora, cubierta con un paño, en lugar abrigado y sin corrientes. La masa debe, al menos, doblar de volumen.
Se pone la masa sobre una mesa o una tabla enharinadas, se amasa ligeramente, se hace una bola y se vuelve a dejar reposar en el envase cubierto por 15 minutos más.

PREPARACION DE LA PIZZA

Se precalienta el horno a 350 grados y se engrasa una bandeja preferiblemente de vidrio, o de aluminio para hornear, de las dimensiones indicadas.

Se pelan y se cortan en ruedas las cebollas. En una sartén, se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla, la pimienta, la sal y el orégano y se cocinan hasta marchitar, unos 12 minutos.

Se pone la masa nuevamente sobre la mesa enharinada, se amasa un poquito y, con un rodillo enharinado, se estira hasta alcanzar, aproximadamente, las dimensiones para cubrir la bandeja donde se va a hornear. La masa se enrolla en el rodillo y se desenrolla sobre la bandeja. Con los dedos se estira la masa hasta cubrir la bandeja y queda lista para rellenarla.


(AMASADOOOOOOOOOO)




Se cubre el fondo con la mitad del queso.
Se recoge la cebolla con una espumadera o cuchara perforada, para evitar el exceso de grasa y se deposita uniformemente sobre la masa extendida.
Se distribuyen uniformemente por encima el resto del queso y un poquito de la grasa donde se frió la cebolla y, si se quiere, se le rocía la cucharada de queso parmesano por encima y se mete la bandeja en el horno.



CON QUESOOOOOOOOOO




5. Se pelan y se cortan en ruedas las cebollas. En una sartén, se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla, la pimienta, la sal y el orégano y se cocinan hasta marchitar, unos 12 minutos.

Se pone la masa nuevamente sobre la mesa enharinada, se amasa un poquito y, con un rodillo enharinado, se estira hasta alcanzar, aproximadamente, las dimensiones para cubrir la bandeja donde se va a hornear. La masa se enrolla en el rodillo y se desenrolla sobre la bandeja. Con los dedos se estira la masa hasta cubrir la bandeja y queda lista para rellenarla.



Se cubre el fondo con la mitad del queso.
Se recoge la cebolla con una espumadera o cuchara perforada, para evitar el exceso de grasa y se deposita uniformemente sobre la masa extendida.



Se distribuyen uniformemente por encima el resto del queso y un poquito de la grasa donde se frió la cebolla y, si se quiere, se le rocía la cucharada de queso parmesano por encima y se mete la bandeja en el horno.



Se hornea hasta dorar los bordes de la pizza, unos 35 a 40 minutos.

Alfajor rápido

Ingredientes:

1 paquete de tapas de empanadas
1 kg. de dulce de leche
4 claras de huevo batidas a punto de nieve
100 grs. de azúca

Preparación:

Estirar los discos de empanadas hasta lograr el tamaño de un plato mediano, pincharlos con un tenedor, acomodarlos en una asadera seca y cocinarlos en horno unos 10 minutos aproximadamente. Una vez fríos, rellenar con dulce de leche en varias capas. Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue consistente y cubrir el alfajor.

Paella mixta

Ingredientes:(12 personas)

½ kg de pollo troceado,
½ kg de costilla de cerdo troceada pequeña,
½ kg de almeja babosa,
½ kg de gambón americano,
1,200 kg de arroz bomba
5 dientes de ajo picado fino,
1 cebolla grande picada fina,
1 pimiento verde picado fino,
1 tomate grande pelado y picado fino,
sal, aceite, color alimentario,
el doble del arroz y un poco mas de fumé (caldo de pescado ó marisco) ó en su lugar caldo de pollo, (si no tenemos agua con pastillas de caldo concentrado ó similar,
cuchara de pimentón dulce,
1 vaso de vino blanco.

Preparación

Ponemos la paellera al fuego, añadimos aceite ¼ litro mas menos, añadimos el pollo y las costillas todo ello salado, rehogamos bien (freímos sin dorar mucho), añadimos el ajo dejamos tomar color ligeramente e incorporamos la cebolla y el pimiento dejamos pasar todo, cuando este pasado incorporamos el tomate cocemos unos minutos, añadimos el vino, el pimentón revolvemos e incorporamos el marisco ( las almejas las laváremos y tendremos en agua con sal para que se abran por si hay alguna mala), echamos el arroz rehogamos, cuando comience freírse ó hervir añadíos el fume si podemos caliente ( así tarda menos en hacerse la paella)si es fumé rectificamos de sal y color alimentario, sino añadimos agua, color y sal. Dejamos cocer por espacio de unos 20 minutos, primero a fuego vivo y después a fuego lento.

Refresco de manzanas

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 Kg. de manzanas deliciosas
Jugo de 1/2 limón
400 c.c. de agua helada
Hielo a gusto
5 gajos de manzanas para decorar

Preparación:

Pelar las manzanas y trozarlas. Rociarlas con el jugo de limón. Colocarlas en el vaso de la licuadora junto con la leche condensada y el agua helada. Licue durante unos segundos y sirva en copas. Complete con hielo si desea y decore con gajos de manzana

Strudel de Pollo

Ingredientes:

500 gramos de masa filo.
500 gramos de pollo cocido desmechado.
2 cebollas blancas picadas.
1 pimiento picado.
1/2 taza de cebolla de verdeo picado.
15 aceitunas verdes picadas.
1/4 de taza de pasitas.
2 cucharadas de alcaparras.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de salsa inglesa.
4 dientes de ajo picados.
1/2 taza de salsa napolitana.
1 cucharadita de orégano.
1 clara de huevo.
1 cucharada de mantequilla.

Preparación:

Colocar en una olla la mantequilla, el ajo y la cebolla blanca, sofreir un poco. Agregar el pimiento, la cebolla de verdeo y sofreir. Incorporar el pollo, las aceitunas, las pasitas y las alcaparras, revolver bien para luego agregar la salsa napolitana, la mostaza, la salsa inglesa, el orégano, la sal y pimienta a gusto, unir todo, tapar y cocinar por 20 minutos a fuego medio, luego dejar reposar y reservar.
En una placa extendemos en forma rectangular la masa filo, agregar sobre esta el guiso de pollo, de tal forma que al enrollar solo se de una vuelta a la masa y el guiso quede en el centro, de ser necesario cortar la masa si sobra. Unir bien los extremos y pintar la masa con la clara de huevo.
Llevar al horno por 25 minutos.

Torta de carne

Ingredientes:

1 kg de trozos de carnes surtidas de vaca, cordero y cerdo sin huesos
250 g de panceta cruda o salada con grasa
1 cda de perejil picado
2 cebollas de verdeo picadas
100 g de champiñones picados fino
50 cc de coñac o cualquier aguardiente
250 g de panceta ahumada cortada fino a máquina
4 yemas de huevo
unas hojitas de albahaca picadas
sal y pimienta
nuez moscada
pizca de clavo de olor

Preparación:

Picar a cuchillo las carnes y la panceta cruda. Mezclar con el resto de los ingredientes, excepto la panceta ahumada. Forrar una pirex de cualquier formato con las tajadas de panceta, colocar la mezcla de carnes, tapar y cocinar en horno moderado precalentado 3 horas, disminuyendo la temperatura al cabo de 1 hora. Enfriar, raspar la grasa y servir en tajadas como fiambre.

Matambre al roquefort.

Ingredientes:

1 matambre de ternera
250 grs Queso roquefort
2 lts Leche
3 cdas ajo y perejil picado
1 cdita ají molido
1 cdita pimienta
1 bolsa de carbón
sal a gusto

Preparación

En una olla grande poner 1 y 1/2 litro de leche, agregar dos cucharadas al ras de sal, y hervir el matambre hasta que este tierno (apenas se ponga tierno no dejar pasar mucho tiempo) y retirarlo del fuego. En una cacerolita poner el medio litro de leche restante y el roquefort desmenuzado y poner una cucharadita de sal, el ajo y perejil, el ají molido y la pimienta y dejarlo hervir hasta que quede cremoso, siempre revolviendo.

Poner el matambre del lado de la grasita sobre la parrilla hasta que se dore, darlo vuelta y colocar de a poco sobre la carne, la salsa de roquefort. Cuando esta dorada la parte de abajo del matambre, ir cortándola en trozos y servir.

Asado a la mostaza

Ingredientes:

1 kg de asado o lomo de ternera
4 dientes de ajo
100 g de tocino en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de crema de leche
1 pizca de pimienta negra
sal

Preparación:

Picar los ajos y untar la carne con ellos. Cortar el tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. Atar la carne y salpimentar a gusto.

Cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar en el horno caliente a 180 grados durante 75 minutos. Retirar los hilos y el exceso de grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza y verter la crema. Colocar de nuevo en el horno y continuar la cocción a 200 grados durante 10 minutos más. Retirar, cortar y salsear

Hamburguesas del Viejo Mundo

Ingredientes:

1 huevo, ligeramente batido
2 cdas de agua o cerveza
1 rebanada de pan negro de centeno
1/2 cdita de semillitas de kümmel
1/2 cdita de orégano
500 g de carne vacuna picada
8 rebanadas de pan de centeno
4 tajadas de queso tipo gruyére
1 diente de ajo
2 cebollas
mostaza
harina
aceite
pimienta
sal

Preparación

Mezclar el huevo, cerveza, condimentos y el pan desmenuzado con la carne. Formar 4 hamburguesas delgadas. Asar en una plancha bien caliente 7 minutos de cada lado. Tostar en la misma plancha el pan, darlo vuelta y colocar el queso a la mitad. Armar el sándwich, sobre la carne, mostaza. Poner encima del pan los aros de cebolla, pasados por harina y fritos en aceite.

Burritos Mejicanos

Ingredientes:

Para las tortillas:
250 g de harina de maíz
5 rebanadas de pan integral
300 cc de agua
2 cditas de sal
1 cda de manteca.

Para el relleno:
500 gr de carne picada
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 tomates
2 pimientos rojos
50 gr de queso mozzarella
rocío vegetal
sal y pimienta

Preparación

Para las tortillas: disponer sobre la mesada el pan integra procesado, la harina de maíz y las cucharaditas de sal; incorporar la manteca derretida y fría, mezclar y agregar el agua de a poco hasta obtener una masa homogénea. Dividir en bollitos medianos, envolver la masa en un film y estirar con palo de amasar. Dejar descansar 5 minutos, cocinar 5 minutos en el horno y reservar.

Para el relleno: cocinar 15 minutos la carne junto con la cebolla y el ajo, ambos picados, y los los tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Sazonar con sal y pimienta, incorporar el queso mozzarella rallado, mezclar, disponer una porción de la preparación en el centro de las tortillas y cerrar en forma de cucurucho. Disponer los burritos en una fuente y decorar con pimientos cortados en juliana cocidos con rocío vegetal.

¡¡¡¡Gracias Rosana!!!

Rosana Rovis se unió a la familia de Cocina Total Hoy y a partir de ahora ella tambien compartirá todo su arte culinario con nosotros. Y nos mostrará lo buena cocinera que és. Luego Uds evaluarán y pondrán en práctica las recetas que nos dejará en el sitio.

Les mando un abrazo grande y les digo que si quieren unirse para compartir con nosotros sus conocimientos de cocina, o todo lo que se refiere a comida solo tienen que mandar un mail a marcelopasmani@gmail.com o a walternava@hotmail y los habilitamos para que publiquen sus recetas, cursos, técnicas de elaboración y lo que tengan para dar a conocer.

Decoracion de tortas

Me encontre con una pagina donde hay toda la asistencia para aprender y encontrar los insumos para hacerlo desde tu casa esta genial y se pueden lograr cosas como estas.







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Albóndigas en salsa de vino blanco

Ingredientes

4 salchichas de viena sin piel 2 huevos 1 pizca de polvo curry 1 cda de cebolla picada 3/8 de litro de caldo de carne 1 cda de manteca
cebolla grande
2 pepinos
1 pimiento rojo
1 cda de alcaparras
1 cda de fécula de maiz
1/8 de crema de leche
1vaso de vino blanco seco

Preparación:

Reducir a puré la carne de las salchichas con los huevos, el curry, la cebolla picada. Si se notara muy líquido, agregar algo de pan rallado. Retirar con una cucharita porciones de esta pasta y colocarlas en el caldo caliente (no hirviendo)y dejarlo aproximadamente 5 minutos. Calentar la manteca y dorar en ella la cebolla grande cortada en cuadraditos o picada gruesa, agregar los pepinos en rodajas y el pimiento en cuadraditos, saltear unos minutos, agregar las alcaparras y el caldo escurriéndolo de las albóndigas. Mezclar la fécula con la crema de leche y el vino y agregarlo a la preparación, revolviendo hasta que hierva. Añadir las albóndigas, dejarlas calentar sin hervir y sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir bien caliente, especialmente en el interior de una corona de arroz blanco y adornarlo con gajos de tomates.

Cáscaras de naranjas abrillantadas

Ingredientes

2 naranjas o 2 limones o 2 pomelos rosados agua c/n
Almibar:
180GRS azucar
1 taza de agua
azucar extra para expolvorear las cascaras

Elaboración:

Lavar las naranjas, cortarlas en gajos y sacarle la piel blanca (lo amargo)la pulpa dejarla aparte o comerla.cortarlas en juliana ponerlas a hervier hasta un minuto sacarles el agua y volverlas a hervir y asi cinco veces, despues sacarles el ultimo agua del hervor y dejar escurrir poner el azucar con el agua y dejar que hierva hasta que se haga un almibar sacarlas y ponerlas sobre una rejilla y dejarlas secar durante 5 horas hasta que esten pegajosas luego pasarlas por azucar y dejarlas secar durante toda la noche guardarlas en la heladera o frizze

Panqueques para los canelones

Ingredientes:

400 grs. de harina 000
4 tazas de leche
2 huevos
Sal
aceite o mantequilla

Preparación de los panqueques:

Paso 1: Si tiene batidora eléctrica, coloque en un bol los huevos con 200 grs. de harina y 2 tazas de leche. Batir hasta obtener una masa espesa, salar y agregar el resto de los ingredientes. Volver a batir hasta conseguir una masa no muy liquida.

Paso 2: Coloque sobre el fuego una panquequera o una sartén de teflón apenas impregnada de aceite o mantequilla y con la ayuda de un cucharón vierta un poco de la masa hasta cubrir la superficie de la sartén.

Paso 3: Cocer de ambos lados. El primer panqueque se desecha. Repita este procedimiento hasta terminara la preparación.

Ingredientes

400 gr. de pollo
400 gr. de espinacas
1 cebolla grande picada
200 gr. de crema de leche
2 sobre de caldo para saborizar de gallina
4 huevos
100 gr. de panceta
100 gr. de nueces picadas
Pimienta negra molida
1/2 cda de tomillo
1/2 cda de romero
4 cdas de queso parmesano
8 masas para canelones (o panqueques)
Aceite

Preparación:

Cortar en cubitos el pollo, lavar, limpiar y blanquear las hojas de espinacas, mezclar la crema de leche con los huevos. Saltear en aceite el pollo y la panceta, luego procesarlos con las espinacas y las nueces, incorporar la mezcla de huevos y crema, agregar 1 sobre de caldo, la pimienta negar molida, tomillo y el romero, añadir el queso parmesano rallado, enfriar y armar los canelones. con los panqueques que cocinamos antes. Colocarlos en una fuente para horno, espolvorear con el otro sobre de caldo y llevar a horno por 5 minutos a 180º. Acompañar con salsa de tomates y salsa blanca intercalado.

Manzanas en Almíbar

Ingredientes

1 kg. de manzanas Gran Smith o Rommer
1 limón
600 gr. de azúcar

Preparación;

Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles los centros con las semillas, colocar en agua con el jugo de limón y el limón cortado en trozos, colocar el azúcar en un recipiente, cubrir con agua y hacer hervir hasta que tome punto de hilo, es decir aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregar las manzanas escurridas y cocinar 5 minutos más, dejar enfriar.
ENVASADO: lavar el frasco hermético con agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro con mucho cuidado las manzanas, para no romperlas, cubrir con el almíbar, que debe llegar hasta el borde, cerrar y guardar en lugar fresco.

Fondant de chocolate

Una de los mayores cambios que trajo para la cocina europea el descubrimiento de América es sin dudas el chocolate. De origen azteca (xocolatl), revolucionó profundamente la repostería de la mayoría de los países europeos. El fondant es de origen francés (“fondant” significa que se derrite), aunque algunos acusan a la cocina francesa de haberse copiado de la italiana Torta Barozzi, de Módena.

1.Ingredientes

• 200 gr. de chocolate para taza
• 150 gr. de manteca
• 1 tza. de azúcar
• ½ tza. de harina
• 3 huevos
• 3 cdas. de agua

2.Preparación

1 Precalienta el horno a temperatura media. Corta en una cacerola el chocolate en trozos. Agrégale el agua y pon la cacerola dentro de otra más grande con agua a fuego medio para derretir el chocolate a baño maría durante 5 min.
2 Mientras tanto, bate la manteca a temperatura ambiente en un bowl hasta que se haga una pasta (te conviene hacerlo con un batidor eléctrico).
3 Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se forme una pasta homogénea. Agrega los huevos de a uno de manera alternada con la harina, cuidándote de no dejar de batir entre cada huevo y la harina hasta que se incorpore completamente a la masa.
4 Una vez que la masa está homogénea, añade de a poco el chocolate derretido, de a una cucharada y sin dejar de batir con cuidado.
5 Coloca la preparación en un molde para horno enmantecado y cocínalo en el horno durante 30 min. hasta que esté bien cocido (para eso, introduce la punta de un cuchillo en el medio y si se le pegan pequeños trozos del fondant, significa que ya está listo). Retira del horno y deja enfriar en la heladera durante 2 horas.

3.Consejo

Así como se puede hacer con la mousse, también puedes probar de preparar el fondant con chocolate blanco para taza en lugar del tradicional negro.

Carbonada

Ingredientes: Carne de vaca 1 kg Papas 8 Zapallitos 4 Grasa 2 cucharadas Pimientos dulces 2 cucharadas Pimentón colorado ½ cucharada Sal , pimienta, comino. Preparación: Se dora la cebolla en la grasa muy caliente, después se frie los pimientos, la carne corta menudita, las papas y zapallitos picados en cuadritos, se agrega el pimentón, sal y pimienta, cuando todo se ha dorado se echa agua caliente y se hace hervir hasta que se cocina aumentando agua caliente si fuera necesario . La Carbonada de verano se prepara igual pero agregando junto con las papas , duraznos, peras y manzanas.

Curanto

Ingredientes

Carne de vaca Cordero Cerdo Pollos Chorizos Papas Batatas Manzanas Zapallos ahuecados con queso, crema, arvejas y choclo

Preparación

Se cava un hoyo en la tierra dentro del cual se colocan piedras bochas ( típicas de los lagos sureños ) previamente calentadas al rojo vivo en una hoguera. Sobre estas piedras se pone un colchón de hojas de Nalca o Maqui y sobre estas todos los ingredientes. Se vuelve a tapar todo con las hojas de Nalca, sobre estas se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el calor y se cubre todo con abundante tierra, conviertiéndose de esta manera en un verdadero horno a presión indígena. Cuando la cocción está lista comienzan a surgir de la tierra pequeños hilitos de humo, que son tapados cuidadosamente por el cocinero. Cuando destapamos el curanto resulta un espectáculo insólito ver surgir de adentro de la tierra perfectamente cocidos por el calor de las piedras a todos los alimentos.

Receta -- Postre - Chocotorta (fácil)

Ingredientes

4 paquetes de galletitas “Chocolinas” grandes
1 pote de queso tipo mendicrim sin sal de 500grs
1 pote de dulce de leche de 500grs
250 cm3 de café amargo (fuerte)
1 postre de chocolate tipo royal
cantidad necesaria de cubanitos, rocklets, gomitas, merenguitos, etc.

Preparación:

Mezclar en un recipiente el dulce de leche con el queso en una proporción de 60% y 40% respectivamente, formar una pasta liviana.
Remojar galletita por galletita en el café hasta que se ablande un poco e ir colocádolas en una bandeja hasta formar una primer capa, luego colocar una primer capa de la mezcla de dulce con queso mendicrim sin sal. Repetir hasta formar al menos 5 capas.
Una vez alcanzada la altura requerida (de 5 a 8 capas) preparar el postre de chocolate. El postre puede ser del gusto que deseen, inclusive se puede usar un mousse también) paro hacerlo más espeso, usar la mitad o 3/4 de la cantidad de leche que requiera.
Cubrir la torta con el postre caliente y dejar enfriar, decorar con cubanitos, chocolate rayado, rocklets, confites, etc.

Mejor si se deja en la heladera con papel film (porque el chocolate absorve muchos olores) durante 7 u 8 horas para que se humedezca y se pasen los sabores a las galletitas.

Receta: Strascinati a la putanesca

Ingredientes
500 g de harina
5 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de perejil fresco

Salsa
1 cebolla
1 pimiento colorado
2 tomates perita
50 g de aceitunas negras y verdes
1 taza de puré de tomate
Gotas de salsa Tabasco
Queso parmesano
Orégano fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Sumergir el perejil en agua hirviendo durante 2 segundos. Enfriarlo en agua helada y secarlo sobre un paño limpio. Procesar los huevos junto con la sal, el aceite y el perejil blanqueado.
Formar una corona con la harina sobre la mesada. Colocar en el centro la preparación anterior y unir los ingredientes. Amasar hasta conseguir una masa lisa, tierna y húmeda.
Dejar reposar durante 15 minutos. Dividir en pequeños bollos y armar tiras como las de los ñoquis. Cortar con las manos enharinadas pequeñas porciones. Formar pequeños fideos. Darle forma a los Strascinati usando la yema de los dedos.

Salsa

Cortar la cebolla y el ají en cubos pequeños. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva extra vírgen. Incorporar el puré de tomate y los tomates picados. Cocinar durante 10 minutos, agregando agua o caldo si fuera necesario. Por último, añadir las aceitunas cortadas en tiras, la salsa Tabasco a gusto, la sal, la pimienta, el orégano fresco y la pasta. Calentar bien y servir inmediatamente con queso parmesano rallado.

Empanadas de humita

Ingredientes

1 docena de tapas de empanadas
2 cebollas grandes picadas

1 morrón cortado en trocitos
75 grs de manteca
1 taza de leche
Harina o maicena: cant. necesaria
1 lata de granos de choclo enteros
50 grs de aceitunas verdes
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Poner a calentar en una sartén profunda, la manteca. Dorar en ella, las cebollas y el morrón. Añadirle la leche, y cuando comience a hervir, ir echando la harina o la maicena, en forma de lluvia, en cantidad suficiente para que tome consistencia, sin dejar de revolver, de lo contrario, se formarán grumos.(Aproximadamente 1/2 taza de harina). Si queda muy dura, agregar un poquito de leche. Retirar del fuego y agregar los choclos escurridos, las aceitunas cortaditas y condimentar. Rellenar con esta preparación los círculos de masa, y llevar a horno moderado aproximadamente 20 minutos.

Brochette de vegetales

Brochette de vegetales.

Estas Brochettes además de muy saludables y bajas en calorías son muy sencillas de hacer.

Pasos sencillos para disfrutar con amigos y sorprenderlos en unos pocos minutos, ideal para hipertensos también; rinde 4 porciones y cada porción equivale a mas o menos solo 160 calorías.

Ingredientes:

- 1/2 coliflor cocida y separada en sus ramilletes.
- 1/2 brócoli cocido y separado en sus ramilletes.
- 8 repollitos de Bruselas cocidos.
- 8 tomatitos cherry.
- 16 champiñones frescos.
- 1 cebolla trozada en octavos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de aceto balsámico.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- Sal y pimienta.

Preparación:

1- Precalentar el horno a temperatura moderada (160ºC).
2- Colocar los vegetales en pinches de brochettes individuales. Intercalar la coliflor, el brócoli, el tomatito cherry, los repollitos, el champiñón y la cebolla. Eventualmente, repetir la secuencia hasta completar el pinche.
3- Mezclar el aceto balsámico con la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Agregar el aceite de oliva y batir. Pincelar cada una de las brochettes y acomodarlas en una asadera para horno.
4- Cocinarlas durante, aproximadamete, 15 minutos y rotarlas, de vez en cuando, para lograr una cocción pareja.

Torta de castañas

Igredientes - 250g de castañas. - 400g de harina. - 6 huevos. - 300g de azúcar. - 2 cditas de polvo para hornear. - Ralladura de limón.

Preparación

Batir los huevos con el azucar y la ralladura de limon. Añadir la harina con el polvo para hornear. Agregar las castañas bien finas y mezclar. Enmantecar un molde y verter la mezcla. Cocinar en horno a 150ºC por 30 minutos.