miércoles, 12 de diciembre de 2012

Berlinesas (Bolas de frayle, Bombas)

Ingredientes  


Harina - 500 grs
 Levadura fresca - 30 grs
Manteca (mantequilla) - 70 grs
Huevos -2
Leche tibia - 200 a 250 cc.
Sal - 1/2 cucharadita
Grasa o Aceite (cantidad suficiente para freír).

Preparación 


Unir la sal con la harina y cernirla, hacer un hueco en el centro y colocar la levadure fresca. los huevos, el azúcar, y la manteca pomada(blanda). Mesclar con las manos agregándole leche tivia hasta que quede una masa homogénea. Amasar un ratito y dehar descansar para que aumente el tamaño. Cuando vean que a casi duplicado su volumen, desgasificar amasándola nuevamente y la dejamos descansar otro rato para que aumente tamaño nuevamente. tomar porciones de la masa y hacer bolitas y en una placa colocarlas previendo la separación para que no se toquen cuando vuelvan a aumentar de volumen. Cuando vean que se han agrandado lo suficiente comenzarán a freirlas en el aceite o grasa bien calientes. Cuando comienzan a dorarse y noten que ya estan cocidas incluso por dentro (no las hagan muy grandes, porque quedarán crudas por dentro) sáquenlas con una espumadera y coloquen en sobre un papel absorvente. Cuando vayan enfriándose pueden rellenarlas con una manga con pico grueso haciendoles un corte, el relleno lo dejo a sus gustos, mermelada, crema pastelera, dulces etc. Espolvoréenlas con azucar o con lo que más les guste (azucar impalpable, chocolate, filigranas, coco etc.) Ideal para compartir en las tardes de diás de lluvia, con unos buenos mates, o el té, o como quieran.
 

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