Ingredientes:
2 claras
1/ 4 cdita de cremor tártaro
1/ 2 taza de azúcar molida bien blanca
60 g de chocolate amargo
1/ 4 taza de nueces picadas grueso
Preparación:
Batir las claras a temperatura ambiente con el cremor tártaro, yendo a baja y alta velocidad. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos sostenidos. Agregar con cuidado el chocolate en trocitos y las nueces, con movimientos envolventes.
Hacer 6 merengues con una cuchara, sobre una placa forrada con papel para cocinar y llevar a horno muy suave (100º), durante 1 y 1/ 2 a 2 hs. Enfriar en el horno. Guardar en latas.
Batir las claras a temperatura ambiente con el cremor tártaro, yendo a baja y alta velocidad. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que se formen picos sostenidos. Agregar con cuidado el chocolate en trocitos y las nueces, con movimientos envolventes.
Hacer 6 merengues con una cuchara, sobre una placa forrada con papel para cocinar y llevar a horno muy suave (100º), durante 1 y 1/ 2 a 2 hs. Enfriar en el horno. Guardar en latas.
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