Pastas. Ñoquis con pollo a la crema de vino

Ingredientes de la masa:

Papas 1 K
Harina leudante 500g
Huevo, 1
Sal y pimienta a gusto

Preparación de la masa:

Hervir las papas con cáscara.
Cuando estén cocidas, retirar, esperar que entibien, pelarlas y hacerlas puré.
Mientras el puré esté tibio ir agregando la harina e incorporar el huevo.
Formar una masa tierna, sin amasar demasiado para que no requiera más harina y se endurezcan los ñoquis.
Hacer rollitos con la masa de un centímetro y medio de grosor.
Cortarlos en trocitos de 2 centímetros.
Marcarles las rayas con un tenedor o con la herramienta para marcar ñoquis.
Hacer hervir agua con una cucharada de sal en una olla.
Agregar los ñoquis y revolver un momentito, cuando estos suban a la superficie, esperar unos segundos e ir retirándolos con una espumadera.

Ingredientes de la salsa:

4 muslos de pollo
oregano
pimienta necesaria
1 litro de vino blanco
500 cc de crema
aceite de oliva necesaria
2 cebollas medianas
i kg. de ñoquis de papa
1 diente de ajo
1 cubito saborisante

Preparación de la salsa:

Colocar en un wok grande el aceite y dorar las cebollas y el ajo. Luego agregar los trozos de pollo y dorar, salpimentando a gusto. Agregar la crema de leche , el cubito saborisantes y el vino. tapar y cocinar a fuego lento aprox. 30 min. hasta que el pollo este bien cocido. En olla aparte hervir los ñoquis. Emplatado: Servir en cada plato los ñoquis , una pieza de pollo y cubrir todo con la salsa de crema de vino,espolvorear con el oregano , acompañar con un buen vino y bon apetit!

Pollo al Vino Tinto

Ingredientes:

1 pollo de 1,750 kg.
Sal y jengibre a gusto
100 gr. de margarina
1 cebolla rallada
1 ají
2 cdas de ketchup
200 cc. de vino tinto
1 cucharón de caldo de ave
3 zanahorias cocidas

Preparación:

Cortar el pollo en presas, condimentarlas con sal y jengibre y dorar en la margarina derretida, añadir la cebolla rallada , el ají cortado en juliana, el ketchup y saltear unos minutos, luego incorporar el vino tinto, el caldo de ave y cocinar con la cacerola tapada hasta que el ave esté tierna. Retirar y unir las zanahorias cocidas y cortadas en rodajas, si se desea, espesar el líquido de cocción con una cucharada de fécula de maíz diluida en agua. Servir las presas de ave en una fuente cubierta con las zanahorias, el ají y la salsa. Terminar alrededor con rodajas de tomates y cuarto de huevo duro.

Pollo al disco

Ingredientes:

2 pollos trozados en presas chicas, limpios y
sin piel. (Dejarle solo la piel de las alas)
1 chorrito de aceite.
200 gr. de panceta cortada en cubitos.
1 kg. de cebollas cortadas en aros.
1/2 kg. de cebollitas de verdeo picadas.
3 pimientos cortados en tiras de varios colores
1/2 kg. de tomates maduros en rodajas.
1 botella de vino blanco Pedro
1 latas de arvejas.
1 latas de champiñones
300 gr. de crema de leche
Sal y pimienta a gusto
Pimentón
Orégano
Ají molido
1 sobrecito de Provenzal deshidratado

Preparación:

Calentar a fuego lento el disco previamente aceitado con una pequeña cantidad de aceite.

Salpimentar a gusto el pollo y colocar en el disco (siempre a fuego moderado) para comenzar su cocción, mover los trozos de pollo de vez en cuando para lograr una cocción pareja.
Se aconseja tapar el disco con unos papeles de diario, para evitar la evaporación y lograr una cocción más uniforme.

Cuando las presas estén tomando color (1/2 hora aproximadamente) condimentar con el provenzal y remover para que se distribuya el mismo en todas las presas, seguir cocinando unos 10 minutos más y retirar del disco todo el pollo y colocarlo en una bandeja.

Sacar el disco del fuego y deshacerse de toda la grasa que quedó.
Volver a colocar el disco en el fuego y poner todas las cebollas incluidas las de verdeo, salar y condimentar con abundante orégano, un toque de ají molido y pimentón, a continuación la panceta, los pimientos, el tomate y el vino.

Volver a salar.
Colocar a continuación el pollo.
Remover de vez en cuando.
Pasados 45 minutos aproximadamente, la preparación está lista, solo queda agregarle las arvejas, los champiñones y la crema para darle el toque final.
Mezclar todo y cocinar 5 minutos más. Acompañar con el mismo vino.

Guacamole

Ingredientes

- 2 aguacates de tamaño medio - 1 tomate mediano - 1/2 cebolla o cebolleta - zumo de medio limon aprox. - sal, aceite de oliva y unas gotas de tabasco

Preparación

- Pelamos el aguacate, lo separamos del hueso, y lo picamos en trocitos poniendolos sobre un recipiente para la batidora.
- Pelamos el tomate, y lo picamos junto con la cebolla, añadiendolo tambien al recipiente con el aguacate.
- Añadimos unas gotas de tabasco, la sal, y una cucharadita de aceite (no mucho)
- Por ultimo le añadimos el zumo de limon, muy importante, tanto por el sabor como para que no se estrope la salsa sobrante.
- Batimos hasta que tenga una consistencia optima

Torta de Zanahorias y Avellanas

Ingredientes:

• Zanahorias, 300 grs.
• Avellanas peladas y procesadas, 300 grs.
• azúcar ¾ taza
• cáscara rallada de ½ limón
• cáscara rallada de 2 naranjas
• oporto o licor de naranjas 3 cucharadas
• pan o grisines rallados 3 cucharadas
• manteca, 2 cucharadas
• fécula de maíz 30 grs.
• clara 1 (opcional, si la mezcla quedó seca)

Para la Salsa

• huevos 4
• claras 2
• leche 1 vaso
• crema de leche 2 vasos
• azúcar 1 cucharada
• chocolate blanco 150 grs.
• licor de naranja 1 cucharada

Elaboración:

1. Mezclar las ralladuras con el azúcar y agregar las zanahorias junto con las avellanas ligando con el oporto.
2. Agregar la fécula, mezclar y verter en un molde redondo pequeño o de budín, enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
3. Cocinar en horno moderado 35 a 40 minutos.
4. Dejar enfriar y servir con la salsa caliente de chocolate blanco, como espejo.
Para la Salsa:
1. Batir los huevos y las claras junto con el azúcar y la leche mezclada con la crema.
2. Calentar, sin dejar hervir, para que no se corten las yemas.
3. Derretir a baño maría el chocolate y dejar entibiar.
4. Unir el batido de huevos con el chocolate y perfumar con el licor.

Licuado para bajar de peso

INGREDIENTES:

UNA TAZA DE PAPAYA
UNA TAZA DE JUGO DE NARANJA
2 CUCHARADAS DE GERMEN DE TRIGO
2 CUCHARADAS DE SALVADO
2 HOJAS DE ACELGAS


SE LICUA TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA
SE TOMA POR LAS MAÑANAS Y POR LAS NOCHES
SUSTITUYENDO CON ESTE LICUADO EL DESAYUNO Y LA CENA

BAJAS DE PESO Y AYUDA PARA TENER UNA CARA LINDA Y LIMIA DE GRANITOS
PRUEBALO Y TE SORPRENDERAS!

SI NO TIENES NARANJAS HAZLO CON AGUA,

Lemon Pie

Ingredientes

200 gr. de harina leudante
100 gr. de maicena
3 cdas de azúcar impalpable
150 gr. de manteca
2 yemas
3 o 4 cdas de leche

CREMA:

1 limón
Cáscara de 1/2 limón rallada
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 tacita de agua
50 gr. de manteca

MERENGUE:

3 claras
6 cdas de azúcar
Azúcar impalpable para espolvorea

Preparación:

Cernir la harina con la maicena, colocar sobre la mesa en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema, luego unir de a poco a la harina, mezclando con tres o cuatro cucharadas de leche, hasta obtener un bollo de masa suave. Estirar sobre la mesa enharinada, y forrar una tartera de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta y cocinar a horno de temperatura moderada hasta que esté doradita, retirar y dejar enfriar. CREMA: Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina mezclar bien, agregar el jugo de limón, cáscara rallada y agua, llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, agregar la manteca, dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter esta crema en la tarta cocida y fría. Cubrir con merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno unos minutos para gratinar. Servir fría como postre.

Batido de chocolate

Ingredientes:

¾ de litro de leche
¼ litro de nata
4 cuch. de cacao molido
300 g de helado de chocolate
canela
hojas de menta

Preparación:

Bate la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Viértelo todo en 4 copas de batido.

Cubre con nata montada. Espolvorea con canela y un poco de cacao molido. Por último, y como adorno, pon unas hojas de menta.