Receta. Brochette de verdura

Ingredientes :

1 Calabacín
1 Cebolla
1 bandeja de Champiñones
1 bandeja de Tomatitos cereza
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
Una pizca de Mostaza
Una pizca de Orégano
Una pizca de Perejil
1 diente de Ajo
Aceite de oliva
1/2 Limón en zumo

Preparación

Lo primero, partir pequeño el calabacín, los champiñones, la cebolla y los pimientos para que después lo puedas ensartar en el palito típico de madera de las brochetas. Rociar con zumo de limón todas las verduras.
Hacer una salsa con mostaza, orégano, perejil, ajo machacado, y si se te ocurre alguna especia más que a ti te guste. Luego le añades aceite hasta que la salsa esté más bien líquida.
Dejas que las verduras se maceren al menos una hora en esta salsa.bTranscurrido el tiempo ir pinchando en los palitos todas las verduras que hemos cortado y los tomatitos, la primera y la última verdura debe ser el pimiento. El sabor a mostaza está buenísimo, y las verduras crujientes, exquisitas. Hornear 20 minutos a 180º y servir.

Receta : Pollo al horno

Ingredientes

• 1 pollo mediano
• 1 cucharada de aceite
• 2 Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal
• Jugo de 1 limón
• 4 papas
• 2 batatas
• 2 cebollas

Preparación:

Limpiar bien el pollo quitarle la piel y cortarlo en presas (si se desea se puede dejar entero).
Colocar el pollo en una fuente de horno aceitada y llevarlo al horno a temperatura fuerte 20 minutos. Retirar la fuente del horno y frotar con Sabor en Cubos Knorr® de Provenzal, todas las presas fundiendo el cubo con el calor del pollo, rociar con el jugo de limón. Colocar alrededor del pollo las papas, batatas y cebollas, peladas y cortadas en trozos chicos. Volver el pollo al horno y continuar la cocción a temperatura mediana, rociando el pollo con el jugo de vez en cuando hasta que esté cocido. Servir enseguida.

Consejo

Si el pollo se cocina en presas es conveniente colocar las verduras en la fuente desde el comienzo de la cocción.

Cerveza (Elaboración)

Ingredientes:

* 20 l. de agua
* 1 Kg. de cebada abrillantada
* 500 gr. de maíz amarillo
* 1 1/4 Kg. de azúcar moreno
* 25 gr. de lúpulo
* 25 gr. de levadura de cerveza

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Preparación:

Primero ponemos los 20 litros de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y lo dejamos en remojo durante 4 horas.
Luego agregamos el azúcar y el lúpulo. Se pone a hervir durante 2 horas más, se retira del fuego y se deja enfriar.
Estando aún tibio mezclamos la levadura bien diluida con un poco de agua. Tapamos la olla y la dejamos en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Luego filtramos con un tejido de hilo espeso y la envasamos en botellas que taparemos bien.
Por último las guardaremos en un lugar fresco y a los 6 días tenemos nuestra cerveza artesanal lista para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.

Spaghetti a la crema de albahaca

Ingredientes:

* 1 paquete de Spaghetti
* 1 pote de crema de leche
* 1 sobre de albahaca disecada (sobres saborizantes que se consiguen en los supermercados)
* Sal gruesa


Preparación

Cocinar los fideos en agua y sal como indica el fabricante. Mientras, en una sartén o cacerola, hervir la crema de leche y agregar el polvo de albahaca disecada y un chorrito de agua tibia. Revolver para deshacer los grumos. Cuando la pasta esté al dente colar y colocar en una fuente. Rociar con la crema de albahaca.

Soufflé de manzanas

Ingredientes:

* Manzanas verdes: 1 kg
* Azúcar: 200 g
* Coñac: 1 chorrito
* Leche: Medio litro
* Azúcar: 5 cdas
* Huevos: 3
* Maicena: 2 cdas
* Ron: 1 chorrito

Preparación

Cocinar las manzanas con un poco de agua, la mitad del azúcar y el coñac. Hacer una crema pastelera poniendo a hervir la leche con el azúcar, menos un poco en donde se disuelve la maicena y las yemas. Cuando la leche hierva, añadir la mezcla de la maicena con las 3 yemas, y revolver bien hasta que vuelva a hervir.
Poner en el fondo de una fuente de horno la manzana cocida. Encima colocar la crema pastelera. A último momento, batir las claras a punto de nieve junto con 2 cucharadas de azúcar. Verter las claras a punto de nieve por encima de las manzanas y espolvorear con un poco de azúcar. Introducir en el grill del horno hasta que se dore un poco la superficie del merengue.

Receta: Naranjas al Vino

Ingredientes:

* 4 naranjas de ombligo
* 200 g de azúcar
* 300 cc de vino tinto
* 1 trocito de canela
* 1 clavo de olor
* crema de leche, optativo

Preparación

Pelar con pelapapas las naranjas y luego cortar la cáscara de las naranjas en juliana bien fina, sin dejar el hollejo blanco. Cocinarlas en un almíbar, hecho con azúcar y 150 cc de agua, hasta que estén tiernas. Agregar al almíbar el vino, canela y clavo y cocinar 5 minutos a fuego medio para formar un almíbar con el vino. Terminar de quitar todo el hollejo blanco de las naranjas, cortarlas en rodajas y sumergirlas en el almíbar de vino. Cocinar 1 minuto al fuego y retirar. Dejar enfriar y servir con un copo de crema apenas batida o so

receta: Copa Melba

Ingredientes:

* 2 porciones de helado de vainilla
* 1 durazno en almíbar picado
* crema chantilly
* rulos de chocolate
* salsa de caramelo

Preparación

Colocar en una copa la mitad del helado de vainilla y en el centro el durazno picado. Cubrir con el resto del helado. Decorar con crema chantilly y rulos de chocolate. Bañar con la salsa de caramelo.

Receta: Crème Brûlée

Ingredientes:
* 3 yemas
* 250 CC de leche entera
* 150 CC de crema de leche
* 60 g de azúcar
* 1 trocito de chaucha de vainilla
* 1 trozo de canela en rama
* azúcar impalpable para gratinar

Preparación

Mezclar la leche con la canela y la vainilla abierta y calentar, sin que llegue a hervir. Colar y, una vez tibia, verter sobre las yemas batidas con el azúcar. Colocar la preparación en 4 moldecitos. Cocinar en horno suave a baño de María por unos 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y guardar en la heladera por 3 a 4 horas. Cuando se deseen servir estos postres, espolvorearlos con azúcar impalpable y colocar en un grill para caramelizar.